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健康用語辞典健康に関する用語を解説!

青汁

あおじる

緑黄色野菜をすりつぶした搾り汁のこと。ケール(キャベツやブロッコリーの原種)や大麦若葉、モロヘイヤ、桑の葉などを原料として使うことが多い。一般の野菜ジュースよりもビタミン・ミネラル類が豊富。特にβ-カロテンを多く含むため、ビタミンAの効力が存分に発揮され、活性酸素の抑制、視力の回復や向上、呼吸器や消化器などの粘膜の強化などの効果が期待できる。抵抗力アップや風邪予防などに効くビタミンCも豊富。そのほか、整腸作用に優れた食物繊維、増血や血栓予防効果があるといわれる葉緑素なども豊富。



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