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健康用語辞典健康に関する用語を解説!

ムチン

むちん

オクラ、レンコン、モロヘイヤなどの食品に含まれている成分のひとつ。ネバネバとした独特な食感の元となるだけでなく、胃の内側の粘膜を守って消化を助けてくれるはたらきがある。その他、肝臓や腎臓のはたらきをサポートしたり、細胞を活性化させて老化をふせいでくれる。熱に弱い成分のため生のまま食べるか、加熱しすぎないほうがよいといわれている。

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